Curso. Experto europeo en seguridad alimentaria. formación online AEC

May - Oct 16 18
El Gestor de la Seguridad Alimentaria debe tener la cualificación necesaria para asegurarse que su organización produce y comercializa productos inocuos y seguros para el consumidor. Debe conocer los diferentes procesos de la organización y disponer de habilidades y conocimientos para implantar y desarrollar un Sistema de Gestión Alimentaria.

Fuente: Ibercide

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En este programa formativo desarrollado por la AECalcanzamos estos objetivos uniendo una formación teórica con numerosos ejercicios y casos prácticos. Al finalizar el programa, el alumno estará preparado para poner en marcha los conocimientos adquiridos.

El contenido de este curso ha sido desarrollado de acuerdo al Esquema Europeo de la European Organization for Quality (EOQ).OBJETIVOS

  • Diseñar, implantar y mejorar un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria.
  • Identificar los distintos grupos de interés con los que nos relacionamos y que intervienen en el producto final.
  • Aprender a desarrollar sistemas de trazabilidad y planes de acción ante crisis alimentarias.
  • Conocer las bases de la legislación alimentaria de aplicación.
  • Diseñar, implantar y mejorar sistemas de Análisis y Puntos de Control Críticos (APPCC).
  • Integrar dichos sistemas APPCC como parte fundamental de los sistemas de gestión de la organización.
  • Conocer cómo implantar un sistema de gestión de la seguridad alimentaria basada en la norma ISO 22000y el estándar IFS (actualizada).
  • Conocer otros estándares de seguridad alimentaria (BRC, IFS, FSSC 22000, marcas de calidad) que el sector está utilizando.

Edición especial EOQ.

Accede gratuitamente a la Certificación Europea como Gestor de los Sistemas de Seguridad Alimentaria EOQ, válida en más de 30 países.PROGRAMAMódulo 1: Legislación y seguridad alimentaria

  • Introducción al derecho alimentario.
  • Desarrollo de la legislación internacional y europea.
  • Etiquetado del producto alimenticio.
  • Legislación alimentaria española I.
  • Legislación alimentaria española II.
  • Legislación alimentaria española III.
  • Seguridad de productos y gestión de crisis.

 
Módulo 2: Sistemas de autocontrol y gestión de calidad

  • Peligros alimentarios.
  • Sistemas de autocontrol.
  • Programa de prerrequisitos.
  • Etapas previas de un sistema APPCC.
  • Diseño e implantación de un sistema APPCC.
  • Auditorías de los sistemas de gestión.


Módulo 3: Sistemas de gestión y referenciales en la industria alimentaria

  • Certificación de producto.
  • Gestión de la inocuidad alimentaria. Norma UNE en ISO 22000.
  • Referenciales de seguridad alimentaria I.
  • Referenciales de seguridad alimentaria II.
  • Referenciales de seguridad alimentaria III.
  • Integración de los sistemas de gestión.

La AEC ofrece la gestión gratuita de la bonificación a través de FUNDAE para las empresas que realicen formación con nosotros y la solicite en un plazo mínimo de 7 días antes del inicio del curso.

Segunda inscripción corporativa y siguientes en la misma convocatoria con un 10% de descuento.